tagines pot in ku dikarin ji bo pijandina cûrbecûr xwarin û xwarinên din werin bikar anîn.Ji ber taybetmendiyên xwe yên bêhempa, ev amûr bi sedsalan li Afrîkaya Bakur hatine bikar anîn;û îro jî li herêmê pir populer in.
Tagine çi ye?
Tagine potek seramîk an ji gil a mezin lê hûrik e ku bi qapaxek konik tê.Şêweya qapaxê bi karîgerî şilbûnê digire, ji ber vê yekê ew li dora keştiyê dizivirîne, xwarina şêrîn diparêze û tama xwe digire.Encam?Xwarinê delal, hêdî-hêdî, li Afrîkaya Bakur.Gava ku we hewl da ku bi tagîneyê xwarinê bixwin, hûn ê di her xwarinê de li dû vê şilbûna dilxweş bin.
Keştî û xwarin ji demên kevnar vir ve hene, lê di nav sedsalan de pêş ketine û bûne ya îroyîn.Ew hîn jî li Fasê û welatên din ên Afrîkaya Bakur û Rojhilata Navîn gelemperî ne, bi adaptasyonên ji, lê dîsa jî bi piranî dişibin orîjînalan.
Hûn di tagînê de çi çêdikin?
Tagine hem aşxane û hem jî xwarina ku tê de tê pijandin e.Xwarina tagine, ku wekî din wekî Mexrebî tê zanîn, xwarinek hêdî-hêdî ye ku bi goşt, mirîşk, masî, an sebzeyên bi biharat, fêkî û gûzan tê çêkirin.Çaleke piçûk li serê qapaxa tenûrê bi periyodîk hinek buharê berdide, da ku pê ewle bin ku xwarin zêde şîn nebe.
Tagines bi gelemperî xwarinên hevpar in ku bi gelek nanê firavînê têne pêşkêş kirin;keştiya tagine dê di nîvê sifrê de rûne û malbat an kom dê li dora xwe bicivin û nanê teze bikar bînin da ku malzemeyan bi kevçî bixin.Xwarina bi vî rengî hêmanek civakî ya mezin tîne dema xwarinê!
Reçeteyên Tagine xwarinên herî populer in ku di van cûreyên xwarinçêkirinê de têne çêkirin, lê ew bê guman vê cîhaza çêkirina xwarinê sînordar nake.Hûn dikarin her cûre malzemeyên cihêreng bikar bînin da ku her tagînek yekta bikin - tenê li berhevoka xweya îdeal a sebze, goşt, masî, û pisîkan bifikirin û ji wir biçin!Bi gelek hevberdanên cihêreng, hûn dikarin her hefte yek cûda çêbikin û aciz nebin.
Lêbelê, tagines dikare ji bo xwarinên din ên hêdî-hêdî jî were bikar anîn.Vê seramîkê bikar bînin ku Shakshuka, xwarinek taştê ya ku li seranserê Rojhilata Navîn û Bakurê Afrîkayê bi berfirehî tê xwarin, çêbikin.Ew ji hêkên di sosê tomato xweş de pêk tê û bi gelek nan tê pêçandin.Tewra hûn dikarin ji xwarinên Afrîkî dûr bikevin û tagîneya xwe bikar bînin da ku keriyek Hindî ya xweş an stewek bi şêwaza Ewropî çêbikin.Derfetên bêdawî ne!
Dema şandinê: Mar-31-2022